Receta de Muffins de Red Velvet
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 240 ml de buttermilk (o leche con 1 cucharada de zumo de limón)
- 2 cucharadas de colorante rojo
Preparación:
«La textura aterciopelada de estos muffins se logra con buttermilk. Tamizamos 250g de harina, una cucharadita de cacao, una de bicarbonato y media de sal. Cremamos 120g de mantequilla con 200g de azúcar, incorporamos 2 huevos y una cucharadita de vainilla. Alternamos los secos con 240ml de buttermilk, y añadimos 2 cucharadas de colorante rojo. Horneamos a 180°C por 20-25 minutos.»
