Preparación:

«La clave de unas palmeritas perfectas reside en la calidad del hojaldre. Extendemos una lámina de hojaldre frío sobre una superficie ligeramente azucarada. Espolvoreamos generosamente azúcar granulada y doblamos los extremos hacia el centro, luego por la mitad, creando un rollo de cuatro capas. Cortamos rodajas de 1cm y las colocamos separadas en una bandeja con papel pergamino. Horneamos a 200°C por 15-20 minutos, o hasta que caramelicen y adquieran un dorado profundo.»